8种水果酒的酿制方法,你知道几种？

果酒是用水果表皮的糖分被酵母菌发酵成酒精的,这种酒有甜味和浓郁的感觉。

酿制方法如下:

1、将新鲜成熟且没有破损的果实进行榨汁,去除掉杂质(如苹果等),并将果梗从果肉中剥出来并压碎;

2、然后按一层葡萄片一层冰糖的方式放入容器里;

3、在果浆上面撒上一层白砂糖,再倒入一瓶高粱酒(最好使用42度以上的清香型或者米香型白酒);

4、最后盖上保鲜膜或塑料袋密封保存一个月左右即可饮用。

杨梅酒是一种利用野生杨桃树上的野生花青素经酶法发酵而成的高度保健营养酒。其主要原料为优质黄冰糖和白酒,经过长期贮藏后具有色泽澄明、香气诱人的风味,还含有丰富的维生素A及多种氨基酸成分,可预防动脉硬化和冠心病的发生,具有补脑益智的作用。另外,杨梅泡酒还可以缓解疲劳、增强人体免疫力等作用。

桑椹酒是一种由桑椹干红提取物与蔗糖原液合二为一所蒸馏工艺精心酿造而成的新型养生酒。其酒精度数高达14度以上,深受人们喜爱。

制作过程:把准备好的桑葚洗净晾晒干水汽,以免变质。2、加入适量蜂蜜搅拌均匀。3.密封放置阴凉处静置浸泡半个月至两个月,使桑葚完全成熟出汁,然后用纱布过滤出陈年的桑椹酒液。4.再放进装了枸杞子的玻璃瓶中,加适量的冰糖摇晃一下,密封保存三个月后就可以享用了。

山楂酒是一种采用当地特有的山楂品种酿制的传统草本健康保健酒。其主要原料为高山地产的高梁,经加工、粉碎后制成,口感极佳,香气浓郁。山楂的功效包括降血脂,软化血管,改善皮肤粗糙状况,提高抵抗能力以及防止肿瘤细胞扩散。

1、选择充分成熟、完好无伤的桑葚,摘除叶子、果梗,清洗干净。将处理好的桑葚放在盐水中稍微浸泡一下沥干水分。

2、挑选完整无害的桑葚,尽量不要带坏。因它表面有些农药残留。如果发现里面有很多脏东西,那么就要小心些了。要确保不沾到任何有害物质。(注意千万别买到烂桑葚哦)。

3、将处理好的桑葚放入清水中轻轻冲洗几遍(一定要彻底冲洗干净,否则很容易造成卫生问题)

4、捞起桑葚放在通风透气的阴暗处自然风干,可以避免阳光直射,保持干燥环境。5、将处理好的桑葚放在一个大的容器里,加入白糖和适量酒曲。注意:白糖不能过多,最多不能太多,多了容易滋生细菌。

6、封存坛口时不要打开,因为有可能导致爆炸的现象出现。

7、一般来说储存在阴凉避光的地方,避免阳光直射,储存温度控制在10—20°C之间。